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念願
和尚ブログ ほうげん日記
2024年06月16日
念願
二年ほどで閉店してしまった近所のレストランで食べた、とろけるようなベーコンが忘れられなかった。シェフに作り方を聞いたら、普通のベーコンを90°で19時間低温調理すればいいと聞いた気がする。それから、ずっと欲しかった低温調理器。〝あの〟柔らかベーコンを作る以外に使う予定はないのだが、色々なものが家で美味しくできるらしい。今抱えている二冊の本が一段落する秋になったら、むはは
……
。ビストロ隠れ寺密蔵院にしようかしら。
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